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豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分加熱。キッチンペーパーを取り替えて水切りをする。
ごぼうはささがきにして水にさらす。豚肉、にんじん、しいたけ、油揚げは千切りにする。
サラダ油少々を熱して豚肉を炒め、色が変わったら2.の野菜類を入れ炒める
全体にしっとりしたら調味料を入れ、味を調整する。
調味料が全体に回ったら豆腐を崩しながら入れる。
汁気がなくなるまで炒り煮にする。今回はこの時点で銀杏を入れました。
仕上げにごま油をまわしかけてから器に盛りつけます。
作ってくださってありがとうございます。