炒り豆腐

炒り豆腐
木綿豆腐と根菜でほっこりおいしい炒り煮のおかずです。

息子たちの大好物です。

材料

豆腐
2丁
豚肉(薄切り)
200グラム
干ししいたけ
4~5枚
ごぼう
1本
人参
1本
油揚げ
2枚
小さじ 1
砂糖・みりん
各大さじ1
酒・醤油
各大さじ 2~3
少々
サラダ油・ゴマ油
適量

1

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豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで1分加熱。キッチンペーパーを取り替えて水切りをする。

2

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ごぼうはささがきにして水にさらす
豚肉、にんじん、しいたけ、油揚げは千切りにする。

3

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サラダ油少々を熱して豚肉を炒め、色が変わったら2.の野菜類を入れ炒める

4

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全体にしっとりしたら調味料を入れ、味を調整する。

5

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調味料が全体に回ったら豆腐を崩しながら入れる。

6

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汁気がなくなるまで炒り煮にする。
今回はこの時点で銀杏を入れました。

7

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仕上げにごま油をまわしかけてから器に盛りつけます。

コツ・ポイント

最初からごま油で炒めるより、最後に加えたほうが香りがいいです。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれるお惣菜です。息子たちにとっては【母の味】ではなく【おばあちゃんの味】です。
【おばあちゃんの味】はもう少し砂糖が効いている味です。
レシピID : 506839 公開日 : 08/02/18 更新日 : 08/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/06/12

First tsukurepo mark
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おいしかったです★

raspberrycreme

作ってくださってありがとうございます。