おろしポン酢で食べる鶏つくね丼

豆腐は重石をのせて、あらかじめ水切りしておく。大根はおろし、小ネギは小口切りにしておく

ボールに豆腐、鶏肉、塩、醤油、生姜を入れて、混ぜ合わせる

なすを乱切りにして、大さじ1の油で炒める

フライパンにサラダ油を大さじ1を追加し、スプーン2本で丸めたつくねに薄力粉を表面につけてフライパンに並べる

スプーンの背で少し潰して平らにし、弱火から中火で焼く

焦げ目がついたら裏返してよく焼く

大根おろしと小ねぎをのせたら出来上がりです。ポン酢をたっぷりかけてお召し上がりください