冷凍豆腐消費！鶏肉&豆腐ハンバーグ
276503
作り方
-
-
2
-
お豆腐を冷凍します。わたしの場合、キッチンペーパーに包んでチャック付き袋に入れました。
-
-
-
3
-
お豆腐を自然解凍します。加熱して解凍すると、繊維質にならないのでNG。冷蔵庫では1日置いても解けなかったので、常温推奨。
-
-
-
4
-
☆☆本番☆☆
-
-
-
5
-
玉ねぎとえのきは細かく刻みます。大葉は茎を取っておき、細く切ってもそのまま乗せてもOK。
-
-
-
6
-
解凍した豆腐を滅茶苦茶絞ります。ちぎれていいので、しっかり水を切ってください。この時点で、お豆腐の厚さは1cm前後です。
-
-
-
7
-
ボウルにお豆腐を入れ、手でミンチになるまで潰します。
-
-
-
8
-
7に鶏ひき肉と中華だしの素、卵、小麦粉、塩コショウ、しょうがチューブ、料理酒を入れて、よく混ぜます。ねばるまで！
-
-
-
9
-
玉ねぎとえのきを混ぜます。
-
-
-
10
-
成形します。よく火が通るように、平べったくして、真ん中をへこませます。
-
-
-
11
-
フライパンに油をしいて、成形したタネを焼きます。裏表をしっかり焼きましょう。何度もひっくり返さないように。
-
-
-
12
-
焼いているあいだに、大根おろしをすります。
-
-
-
13
-
焼いているあいだに、タレ（醤油、みりん、砂糖各大さじ1）を混ぜておきます。
-
-
-
15
-
ハンバーグをお皿に盛り、大根おろしと大葉を乗せたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
お豆腐は絶対に冷凍&自然解凍し、よく水気をしぼってください。絹ごし豆腐でも木綿豆腐でも可。タレは、ポン酢に変えても〇
このレシピの生い立ち
節約のため、絹ごし豆腐でハンバーグを作ろうと思いました。えのきはかなり影が薄いです。入っているのかよく分かりません。
276503
