［お好み焼き ふっくら 大阪の味］
Description
お好み焼き粉、水を使用しません。大阪生まれ&育ちが、辿り着いた配合です。ご家庭のお好きな具材でお試し下さいね。
カリンダ☆
材料
（2〜3枚分）
110〜120g
10g
5g
▲顆粒だしの素
小さじ1弱
▲砂糖
小さじ1/2
♢長芋
150g（すり終えた状態で）
♢卵（M〜Lサイズ）
1個
♢薄口醤油（濃口）
小さじ1/2
♢酒
大さじ1
♢マヨネーズ
大さじ2
♢牛乳（水）
大さじ2
♢カレー粉
少々
♢豚薄切り（コマ、バラなど）
少量
♢・ちくわ（5mm程度に切る）
3本ほど
♢・紅生姜
お好みの量
♢・青葱
お好みの量
♢・干しエビ
お好みの量
100〜200g
塩胡椒
少々
サラダ油
適量
250〜280g
30g〜お好みの量
大さじ1/2
お好み焼きソース
適量
（ケチャップ
少量）
マヨネーズ
適量
鰹節、青のり
適量
作り方
コツ・ポイント
・絶対に！ヘラで押さえつけないで下さい。
・空気を含ませる事がポイントなので、混ぜ過ぎないで下さいね。ザックリ…。
・必ず焼く直前に◎を加え混ぜて下さい。
・青葱、紅生姜…等はお好みで加えて下さいね。
・勿論お好み焼き粉でも、美味しいです。
・空気を含ませる事がポイントなので、混ぜ過ぎないで下さいね。ザックリ…。
・必ず焼く直前に◎を加え混ぜて下さい。
・青葱、紅生姜…等はお好みで加えて下さいね。
・勿論お好み焼き粉でも、美味しいです。
このレシピの生い立ち
・試行錯誤し、この割合に落ち着きました。豚肉を先に焼くのは、幼い頃の記憶ですが、大阪市内の祖父宅で、叔母がしていた焼き方です。
・家族にも好評の、美味しいお好み焼きです。
・長芋たっぷり、生地ふっくら、豚肉カリッ。
・家族にも好評の、美味しいお好み焼きです。
・長芋たっぷり、生地ふっくら、豚肉カリッ。
カリンダ☆
