優しい甘さのさつまいもソフトクッキー
ここぶまま
作り方
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1
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バターは常温にしておく。
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2
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さつまいもは皮をむき一口大にカットする
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3
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カットしたさつまいもは水に5〜10分、水にさらす。
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4
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アク抜きが出来たら、耐熱性のボウルに移して600wで8〜10分レンジでチン！
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5
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柔らかくなったさつまいもを温かいうちに潰す。
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6
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＊
滑らかにしたければ裏ごしする
食感を残したいなら潰すだけでOK
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7
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潰したさつまいもにバターをくわえ、良く混ぜる。
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8
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さつまいもに砂糖と溶いた卵を半分ずつわけて混ぜる。混ぜた感じはとても滑らかになります。
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9
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薄力粉をふるいながら入れ、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる。
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10
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全体がまとまったら、棒状に細長くのばす。
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11
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表面に満遍なく、紅芋パウダーをふりかける。そしてラップにくるんで冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
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13
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並べたクッキーの真ん中に黒ごまを3〜6粒ふりかける。水でつけるとしっかりつくみたいです。軽く押し付けても大丈夫でした。
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14
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あとは予熱したオーブンレンジで15分焼けば完成！
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コツ・ポイント
焼きたてはホクホク！時間が経つとしっとりとソフトクッキーみたいで美味しいです。さつまいもはシルクスイートを使用したため砂糖は少なめです。
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあったので
ここぶまま
