クリーミーバターチキンカレー

皿の上にポリ袋を置き、★の調味料を量り入れてよく混ぜ、1口大に切った鶏肉を入れて揉みこみ、30分ほど漬けておく。

カシューナッツを、2倍の重さの水に浸し、30分ほどおく。その間に↓

玉ねぎを薄くスライスする。鍋にバター10ｇ、サラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎと塩を加え全体が飴色になるまで炒める。

トマト感が苦手だったり、お店のカレーのようになめらかなカレーにしたい場合は、鍋の中身をミキサーにかけ、再び鍋に戻す。

2のカシューナッツと水を一緒にミキサーにかけてペースト状にし、鍋に加える。

漬けていた鶏肉(調味料ごと)を鍋に入れ、中火で沸騰させる。沸騰後は蓋をして、時々混ぜながら弱火で10分ほど煮込む。

皿に盛り付けたら、仕上げに少し残しておいた生クリームとパセリをかける。

白ご飯と食べてももちろん美味しいですし、サフランライスやナンと一緒に食べると更に美味しいです！