和風辛口にんにくカレー☆子供取り分けも

玉ねぎの皮をむいて、くし形に切り、更に半分にきる。

にんじんは、5ミリ位のいちょう切りに切る。

ナスはヘタを取り、縦に半分に切り、水に10分位さらし、半月切りに切る。

じゃがいもを、4〜6等分に切り、水にさらす。

豚肉は、食べやすい大きさに切る。

オリーブオイルを圧力鍋に入れて、玉ねぎ、にんじん、豚肉をよく炒める。

子供用カレーのために、スープと具を、各1.5カップ、別の鍋に取り分ける。

圧力鍋に、じゃがいもを入れて、蒸気が出始めたらすぐに火を止めて、栓を緩めて蒸気を抜く。(煮崩れないように気をつける)

じゃがいもだけ、お皿に取り分ける。

ナスが少し煮えたら、ほうれん草を入れて煮る。

アクを取る。

カレーのルーを入れて、かき混ぜて煮込む。

取り分けていたじゃがいもを戻して圧力鍋に出来上がり。