大和肉鶏を使った鶏素麺 大和当帰葉風味
Description
奈良県産の地鶏「大和肉鶏」と香り付けにぴったりな和ハーブ「大和当帰(やまととうき)葉」を使った素麺のレシピ。
材料
(4人分)
(鶏のだし汁)鶏ガラ
2羽分
(鶏のだし汁)干しエビ
20g
6g
(鶏のだし汁)長ネギの青い部分
1/2本
(鶏のだし汁)大和当帰葉
2g
(鶏のだし汁)水
2リットル
水溶き片栗粉
適量
大和肉鶏(胸肉)
1枚
大さじ1
大和当帰葉
適量
大和当帰塩(市販)
適量
砂糖
適量
コショウ
適量
長ネギの白い部分
適量
ニンジン
適量
三輪素麺
4束
作り方
コツ・ポイント
鶏ガラの替わりに、「鶏ガラスープの素」でもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2018年4月号)」で紹介したレシピです。