夏バテにも！肉味噌そうめんでお手軽ランチ
かずのこ杏子
作り方
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1
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【肉味噌】
ごま油を引いたフライパンを熱し、みじん切りにした野菜と豚ミンチ、しょうがを炒める。
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2
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玉ねぎが透き通ってきたら、残りの調味料をすべて加え、水分がほとんどなくなるまでしっかりと煮詰める。
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3
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煮詰めた後の写真です。
冷凍保存する場合は(4)へ、すぐに使用する場合は（6）へ。
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4
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粗熱が取れたら、1食分（約大さじ2）ずつラップに包み、マスキングテープや輪ゴムで縛って、冷凍庫で保存します。
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5
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【肉味噌そうめん】
冷凍している肉味噌を使用する場合は、食べる30分ほど前に外に出して解凍しておく。
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6
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フライパンに湯を沸かし、そうめんを茹でる。
茹で上がったそうめんを冷水にとり、手で軽く揉み洗いする。
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7
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フライパンに肉味噌を置き、弱火にして肉味噌を転がす。（油を引く代わり）
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8
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水を切ったそうめんを加え、中火にして肉味噌を温めながらそうめんと絡ませたら完成。
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9
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とっても手軽なのに美味しく、肉も野菜も摂れるので、夏バテ時や1人ランチにおすすめです！
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10
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美味しい！をテーマにブログ更新中♪
【かずのこ杏子のまんぷくブログ】https://kazunoko-anko.com/
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コツ・ポイント
肉味噌を作っておけば、5分ほどでできてしまう簡単レシピです。
そうめんは茹で時間も短く、量が少なければフライパンで茹でることもできるので、洗い物も少なく、とにかく簡単なのに美味しいので気に入っています。
そうめんは茹で時間も短く、量が少なければフライパンで茹でることもできるので、洗い物も少なく、とにかく簡単なのに美味しいので気に入っています。
このレシピの生い立ち
家族のためのお料理やお菓子作りは大好きなのですが、1人分の食事を作るのは面倒で、ついつい具なしのそうめんや冷麺を食べてしまいがちでした…。
なんとかこの状況を打開しようと、簡単かつ肉も野菜も入ったこの肉味噌そうめんを考えました。
なんとかこの状況を打開しようと、簡単かつ肉も野菜も入ったこの肉味噌そうめんを考えました。
かずのこ杏子
