＊ねぎだくさん豆腐ミネストローネ＊

《下ごしらえ》長ネギは薄い輪切りに、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ベーコンは５ミリ角に切っておく。しめじは石づきを取り、手でほぐしておく。（火の通りやすい長ネギはあとで加えるので他の野菜とは別々にしておく。）

鍋にサラダ油をしいてベーコンを炒める。ベーコンに火が通ったら玉ねぎ、にんじん、キャベツ、しめじを加えて更に炒める。

全体がしんなりしたら水、スープの素、長ネギを加え、沸騰したら豆腐を手でちぎり入れ（ひと口大）、弱火で約３分煮込んで完成＊