蒟蒻が人気のレバーの梅煮（きのこ入り）

蒟蒻はまな板に数回叩きつけ、ぐにゃぐにゃになったところをコップのフチや型抜きで食べやすいサイズに切り分ける。

型抜きが終わった蒟蒻を耐熱容器に入れ、ひたひたの水を加えてラップをかけ、500〜600ワットのレンジで2、3分加熱する。

しょうがを千切り、きのこ（今回はハタケシメジを使用）は石づきを取り食べやすいサイズに切っておく。

フライパンにゴマ油としょうがを入れ、香りが立ってきたらキッチンペーパーで水気を切ったレバーを加えて焼き付ける。

レバーに焼き目がついたらフライパンの半分に寄せて水切りした蒟蒻を入れて軽く焦げ目がつくまで焼き目をいれる。

きのこと調味料を投入、一煮立ちしてアクが浮いてきたらアクをすくって梅干しを入れる。