牛豚共演新じゃがの肉じゃが

牛豚共演新じゃがの肉じゃが

Description

コロコロ小さめな新じゃが、人参は良く洗って、皮ごと使います。

材料

牛肉切り落とし
100g
豚肉(こま切れ)
50g
新じゃが芋(小)
4個
人参(小)
1本
玉ねぎ(中)
1個
さやいんげん
5本
糸こんにゃく
1パック180g
すき焼きのたれ(2倍濃縮)
100cc
200cc
サラダ油(炒め用)
大さじ1

作り方

1

写真

じゃがいもは4等分に切り、人参は縦に2等分してから、乱切りにする。耐熱容器に入れ、600w2~3分蒸す。

2

玉ねぎは皮をむき、6等分にする。

3

さやいんげんは生のものは洗い長さを3等分位に切り、水気の付いたまま耐熱容器に入れて、600wのレンジで、1.5~2分蒸す

4

あく抜き済の糸こんにゃくは軽く水洗いして、23回包丁を入れて、長さを短くする。

5

写真

鍋にサラダ油を入れて、肉類を入れて、色が変わるまで炒め、(1)を加えて、さらに全体に油が回るまで、炒める。

6

写真

Aをあわせておき、(4)に糸こんにゃくとともに入れ、蓋をして、野菜が 柔らかくなるまで煮る。

7

写真

仕上げにさやいんげんを散らす。

コツ・ポイント

新じゃがは少し水に漬けておき、たわしなどで軽くこするか、スプーンなどでこそげてもよい。さやいんげんは冷凍のものを使えば、凍った状態で手でぽきぽき折って使う。

このレシピの生い立ち

主人が関西出身で牛肉文化です。私は関東なので、豚でも牛でもありです。両方使うことで相乗効果は期待できないかと思って、作ってみました。
レシピID : 5110767 公開日 : 18/06/09 更新日 : 18/06/09

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