新玉ねぎたっぷりの挽き肉カレー

玉ねぎは皮を剥いてくし切りにする。鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが飴色になって柔らかくなったら木べらで潰し、合挽き肉も加えて炒め続ける。

水を入れて一煮立ちさせ、鍋の周りに付いた旨みを取る。灰汁を取りながら、弱火で5分煮る。

お皿にご飯をよそい、(4)をかけて完成。