ピーナッツの香りいっぱい！チキンサラダ
ブランディ
作り方
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1
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蒸し器に白菜をひいて鶏肉と人参を並べる。鶏肉に火が通るまで20分位蒸す。
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2
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炒ったピーナッツの殻を取り、フードプロセッサーでかなり細かくする。塊が残っているときに少し取って瓶などに保存すると便利。左は完全に砕いてペーストに近いもの。
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3
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ピーナッツ入り味噌におろしにんにくと水を入れてよく混ぜる。
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4
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お皿にレタスをひき蒸した白菜をのせてまわりに切った人参をのせる。鶏肉を5枚くらいに切って上に並べる。上から3.のソースをたっぷりかける。仕上にピーナッツとごま油をかける。
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5
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カラフルで美味しそうなれぽはアロハさんより。お元気かしら。
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6
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ターキーで。豪華で美味しそうなれぽはhawaiisunnyさんから。食べた～い！
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コツ・ポイント
ピーナッツ味噌はそのままだとかなり塩分が多いので水で薄めると美味しいソースになります。仕上にもピーナッツをかけているので栄養価も高いかと思います。
このレシピの生い立ち
ピーナッツ味噌を使ってガドガドサラダを作ろうと思いましたが、もやしが売ってなくて急遽、鶏肉のサラダに変更になりました。
ブランディ
