エビチリ

エビチリ
タマネギをタップリ入れるのでボリュームがあって、アンも美味しく食べられます。

材料

剥きエビ
400g
2片
1片
タマネギ(無くてもOK)
1個
太ネギ
1/2本
小さじ1~3(お好みで)
【A】
小さじ1/2
卵白
1コ分
大さじ1
【B】
トマトケチャップ
大さじ2
大さじ1
ひとつまみ
砂糖
大さじ1
中華スープの素
小さじ1
200cc
【仕上げ】
水溶き片栗粉 
大さじ2
少々

1

【エビの下処理】
剥き海老の背中に切り込みを入れて背わたを取ります。
塩と片栗粉で揉んでから水洗いし、水気をふきます。
(臭みを取る為)

2

1に【A】を上から順に加えてもみ込みます。

3

2の海老を揚げます。(フライパンで炒めるようにする程度でOK)

4

中華鍋(またはフライパン)にサラダ油を入れ、弱火でショウガ、ニンニクを炒めて香りを出します。 (玉葱を入れる場合はココで一緒に炒めます)
更に豆板醤も加えて香りが出るまで炒めます。

5

4に【B】の調味料を加えて煮立て、仕上げ用の水溶き片栗粉でとろみをつけます。

6

5に長ネギを加え、3の海老を戻し入れて混ぜ、煮からめます。

7

最後にゴマ油をまわしかけ、ひと混ぜしたら出来上がり。

コツ・ポイント

タマネギが入るのが我が家流。
アンにタマネギをタップリ入れるのでボリュームがあって、アンも美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

主役のエビも大好きだけど、エビチリソースのアンが大好きな我が家。
なのでアンだけでもオカズになるくらい美味しく食べられるように、タマネギを入れてボリュームタップリにしてみました。
レシピID : 512011 公開日 : 08/02/19 更新日 : 09/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

12/10/31

写真

たまねぎイン、いいですね!おいしかったです♡

ericoklimt

ありがとうございます♪アンも食べ応えがあると嬉しいですよね☆

09/02/07

写真

残ったソースはブロッコリーやごはんに合わせてもGOO!でした。

Ke子

美味しく食べちゃったつくれぽありがとうございます(^^)

08/10/24

写真

エビが玉ねぎに埋もれちゃった!でもすごく美味しく大好評でした♪

ポメポメクッキー

エビが埋もれちゃっても、食べた時に寂しくないんですよね~♪

08/03/17

First tsukurepo mark
写真

生まれて初めてのエビチリです。バッチリでした。

さがしものは何

つくれぽありがとうございます♪エビタップリで美味しそうですね

Profile Ke子 2009年02月07日 10:01
残ったソースはブロッコリーやごはんに合わせてもGOO!でした。
kitchenうずら 2009年02月08日 11:19
■ke子さん
コメントとつくれぽありがとうございます♪
アンが食べ応えあるので、オカズにもソースにもなるんですよね~(^^)