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トロトロ茄子の挽肉炒め♪

トロトロ茄子の挽肉炒め♪の画像

Description

砂糖醤油と生姜の甘辛い味付けでご飯にもピッタリ(≧∇≦)b

材料 （2～3人分）

茄子
2本
豚ミンチ
150gくらい
☆醤油
小さじ2～
☆砂糖
小さじ2～
☆酒
小さじ2～
☆オイスターソース
小さじ2～
☆鶏ガラスープ
小さじ1/2～
片栗粉
大さじ2～3
ゴマ油
大さじ2～
生姜(チューブでも可)
一片～

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は一口大に切り、水にさらしておく。(アク抜き)

  2. 2

    写真

    ①の茄子を水切りし、ビニール袋に茄子と片栗粉大さじ2～を入れて全体にまぶすように振る。

  3. 3

    写真

    フライパンにゴマ油と生姜を入れ、香りが出てくるまで弱火で炒める。

  4. 4

    写真

    茄子を投入し、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  5. 5

    写真

    茄子は一旦取り出し、フライパンを弱火に戻し、ゴマ油と生姜を炒めて、いい香りがしてきたらミンチを投入。

  6. 6

    写真

    少し焦げ目がついたら裏返す。(ここであまり触らない)

  7. 7

    写真

    両面に焼き色がついたらほぐし、☆の調味料を投入。

  8. 8

    写真

    砂糖が溶けたら先ほどの茄子を投入し、更に炒める。(トロトロがいい人はじっくり炒めてください。)

  9. 9

    写真

    お好みでゴマやネギをちらして出来上がり♪

コツ・ポイント

強火で炒めず、弱火～中火でトロトロになるまで炒めてください。追いゴマ油&生姜で少しコッテリですが、ゴマ油は体にいいので♪

このレシピの生い立ち

調味料は覚えやすくシンプルに！
トロトロの茄子が食べたくて作りました(´▽`)
レシピID : 5124562 公開日 : 18/06/15 更新日 : 18/06/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2019年6月24日
写真
はんぺんLOVE
簡単に美味しく出来ました♪豆板醤イン♪ありがとうございます！

ありがとうございます！豆板醤入りだと夏にもってこいですね！

2018年7月3日
写真
ひなきち0906
茄子嫌いの子もおいしく食べました～ありがとう！

ありがとう♪茄子嫌いのお子様でも食べれたんですね！嬉しいです

2018年6月28日
写真
Hamachi_
椎茸、玉ねぎ、ニラもいれてトロトロに仕上がりました♡

ありがとうございます！色も綺麗だし玉葱のトロトロもいいですね

2018年6月27日
写真
mi22ken
茄子克服のために☆おいしく食べれました♪

ありがとうございます！ネギたっぷりで美味しそうですね♪

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( )
しゅっくんさん
トロトロ茄子の挽肉炒め♪
by しゅっくんさん