ベビーホタテとササミのイタリアンサラダ

紫玉ねぎは2ミリにスライスして、水に浸ける。きゅうりは2ミリの小口切りにして、ひとつまみの塩を振り10分おき、硬く絞る。

耐熱皿にササミをのせ、白ワインをかけて、ラップをふんわりして、レンジで4分チンする。

アルミホイルにベビー帆立を並べて、塩とこしょうを振り、魚焼きグリルで4分焼く。

アクは、キッチンペーパーで取り除き、熱いうちに箸で細かく裂く。

アツアツの帆立とササミをドレッシングに加える。冷めながら、ドレッシングが染み込みます。

粗熱が取れたら、絞ったきゅうりと、軽く絞った紫玉ねぎを合わせて和える。