我が家のギョーザ

我が家のギョーザ
ギョーザが大好きな娘のために、皮から全部手作りのギョーザです

材料 (32個分)

『皮』
100g
薄力粉
90g
30g
熱湯
140ml
『具』
豚ひき肉
200g
白菜
60g(1/8個くらい)
60g
きのこ
40g
★鶏がらスープの素
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
★酒
大さじ1
大さじ1

1

[皮] 粉類をあわせ熱湯を入れ耳たぶくらいのやわらかさになるまで捏ねてまとめ30分休ませる

2

[具]
白菜はしんなりするまでゆで(レンジでもOK)みじん切りにしてよ~く水気を絞る。
ねぎ、きのこもみじん切りにする。

3

ひき肉に塩小さじ1/2くらい(分量外)を入れねばりがでるまでよく混ぜる。
生姜、にんにく、[具]
、★を全部入れよ~く混ぜる。

4

皮の生地を4等分にして細長く伸ばしそれぞれ8等分にする。打ち粉をした台で中心は厚めに、周りは薄めに丸く伸ばす。

5

皮に具を包み焼く。
焼き色がついたら小麦粉(大さじ1/2)をといた水(100mlくらい)を入れ蓋をして強火で蒸し焼きにする。
チリチリと音がしてきたら、蓋をあけごま油を鍋肌回し入れ少し焼いて出来上がり

コツ・ポイント

具はよく練るように混ぜる。もっちりした生地なので生地はできるだけ薄く伸ばす。
焼くときは少し多めの油で焼いたほうがカリッと焼けます。

このレシピの生い立ち

ギョーザが大好きな娘のために少し甘めの味にしました。
レシピID : 512695 公開日 : 08/02/20 更新日 : 08/02/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/06/06

写真

120個中30個だけ皮手作り♫市販の皮と全然違うもちもち感素敵♫

marilin36

marilin36さん作ってくれてありがとうございます^^

11/06/13

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです(*^^)vすぐになくなってしまった。

メルメルメルモ

わ~良い焼き色です!美味しそう^^作ってくれてありがとう♪