手作り鶏ハムと野菜のアンチョビサラダ

【鶏ハムをつくる】鶏肉は厚みを均一になるように切れ目を入れる。脂身は取り除き、塩をふる。

1を手前から丸めてラップをし両端を輪ゴムで結ぶ。

2をジップ付き袋に入れて空気を抜き、もう一重ジップ付き袋に入れ、上を輪ゴムで結ぶ。

4を取り出し、輪切りにする。

ヤングコーンは斜めに切る。アスパラガスは斜めに切り、塩茹でする。パプリカも細切りにし茹でる。アンチョビは包丁でたたく。

じゃがいもはよく洗い、皮に切れ目を入れ、ラップをする。電子レンジ600wで約3〜4分加熱をし、布巾で包み3分程蒸らす。

フライパンにオリーブ油を引き、アンチョビを炒める。じゃがいもを焼き目がつくよう炒める。

9にヤングコーンを加えて塩、こしょうをふる。

ボウルに5、6のアスパラガス、パプリカを入れる。10を加える。マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。