じゃがいもとズッキーニとトマトの甘酢あん
野菜ソムリエmiwa
作り方
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ズッキーニは縦半分に切ってから5mm位の厚さに切ります。
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甘酢あんの材料を合わせておきます。
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フライパンに油（大1位）を熱し、ズッキーニを両面こんがり焼き、一旦取り出します。
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じゃがいもをビニール袋に入れ、片栗粉を加えてまんべんなくまぶします。
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フライパンに油を多め（大3位）に加え、じゃがいもが色づくまで揚げ焼きします。
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ペーパーで余分な油を吸い取り、ズッキーニを戻し入れ、半分に切ったトマトを加え、甘酢あんを加えます。
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とろみがついてきたら完成です。仕上げにゴマを振ってどうぞ♪
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2018.8.21「甘酢あん」の人気検索でトップ10入りしました！
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コツ・ポイント
じゃがいもをチンする際、柔らかくなり過ぎないよう、加減してください。
揚げ焼きした熱々のじゃがいもに、塩をかけて食べるのも最高ですよ♡
揚げ焼きした熱々のじゃがいもに、塩をかけて食べるのも最高ですよ♡
このレシピの生い立ち
じゃがいも掘りに行って、生産者さんから甘酢で食べると美味しいよ～と教えていただきました！
甘酢あんにはケチャップではなく、生のトマトを入れることで、すっきりした味に仕上がりました。
甘酢あんにはケチャップではなく、生のトマトを入れることで、すっきりした味に仕上がりました。
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