クセになる味☆まろやかポタージュ豚汁

薄くスライスした玉ねぎを、油を引いたフライパンで根気よく徹底的に炒めます。同時に大根を別鍋で煮てエグ味を取ります。

たっぷりのお湯で大根を中火で。この時米ふたつまみ入れるとベター。玉ねぎも中火でヘラを使い炒めます。どちらも30分ほど。

コンロに余裕があれば、炒めている間に鍋に水を張り、出し汁の準備をします。あれば出汁パックも使います。

玉ねぎが飴色にまで変化したら、バター50gを投入。そのまま中火で2〜3分。よく馴染ませます。大根も火を止め引き上げます。

出し汁の鍋は弱火にしておき、大根と玉ねぎ（バターの汁ごと）、肉とゴボウ以外の具材も投入します。

玉ねぎを炒めたフライパンで、そのまま豚肉を炒めます。色が変わったらそのまま鍋にイン！

全ての具材を入れ終わったら、弱火で煮込みつつ味付けをしていきます。

白味噌を最低300g、米味噌を50g鍋に溶いて味見をします。基本は白味噌をベースに、薄いようなら少しずつ足していきます。

最後に醤油を回し入れて（大さじ2〜3）味の輪郭を整えます。火を止めてしばらく放置すると味がしみますが、ひとまず完成！