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豚バラとごぼう・蓮根の甘辛炒め

豚バラとごぼう・蓮根の甘辛炒めの画像

Description

ごぼうと炒めるのは牛肉が定番ですが、我が家は豚肉大好きなので豚バラ肉を使って甘辛く炒めました

材料 （4人分）

豚バラ肉（薄切り）
200g
ごぼう
1/2本
蓮根
100g
ゴマ油
大さじ1/2
鷹の爪
1本
砂糖
大さじ1
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ3
★醤油
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうはささがき、蓮根は縦に4等分して薄切りにし、10分ほど水にさらしてアク抜きをする

  2. 2

    豚バラは2cmくらいの細切りにする

  3. 3

    写真

    フライパンにゴマ油を敷き、ごぼう・蓮根と鷹の爪入れ、少ししんなりするくらい（3分くらい）炒める

  4. 4

    写真

    少ししんなりしたらフライパンの端に寄せ、空いたところに豚バラを入れる。肉をほぐしながら全体を混ぜるように炒める

  5. 5

    写真

    肉の色が変わったら、砂糖をまぶし入れ全体に絡ませ、その後★の調味料を全て入れる

  6. 6

    水分がなくなるまで炒めたら出来上がり

コツ・ポイント

豚バラから油が出るので、炒め用ゴマ油は少なめにしています。鷹の爪1本だとほんのり香る程度なので、お好みで本数を増やしても◎

このレシピの生い立ち

旬の蓮根と、大好きな豚バラでおかずを作りたくて。
レシピID : 5141452 公開日 : 18/06/26 更新日 : 18/06/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2023年9月30日
写真
クックHBQ370☆
こってり味が美味しかったです。
#ゴボウ
2023年4月30日
写真
食材が好き☆
ごぼうの歯ごたえがいいですね！家族に好評でした。
#根菜タップリ #豚バラ #甘辛おかず
2020年10月28日
写真
クック5FI59B☆
美味しかったです。お弁当にも入れました！
#ごぼうと蓮根
2019年3月5日
写真
まる子とピッコロ
美味しかったです！また作ります^ ^ありがとうございます！

ネギを散らして彩りも◎ですね！つくれぽありがとうございます♡

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mikikirara
豚バラとごぼう・蓮根の甘辛炒め
by mikikirara