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★中華味★茄子チキン★

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Description

茄子にもチキンの旨味が浸み込んで美味しく頂けます(^^)/

材料

鶏ムネ肉
350g
茄子
300g
● 塩
小さじ1/2
● こしょう
少々
● ゴマ
大さじ1
小麦粉
大さじ2
油（チキン用）
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
油（茄子用）
大さじ1と1/2
味覇 （中華スープの素）
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
小口ネギ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    鶏ムネ肉を一口大に切り
    下味をつける

    （ビニール袋にカットした肉と
    ●を入れ揉み込む）

  2. 2

    写真

    １に小麦粉を入れ
    全体にまぶす

  3. 3

    茄子を一口大に切る

  4. 4

    フライパンを熱し 油 大さじ0.5を入れ
    ２の鶏ムネ肉を皮目から焼く
    （1〜2分）

  5. 5

    焼き目がついたら
    裏返して焼く （1〜2分）

  6. 6

    フライパンの火を弱火にし
    酒 大さじ1/2を入れ フタをして蒸し焼きする
    （3〜4分）

  7. 7

    写真

    焼けたチキンを一旦 皿に取り

    そこへ油 大さじ1と1/2 を追加
    軽く焦げ目がつくまで茄子を焼く
    （弱めの中火で！）

  8. 8

    写真

    フライパンにチキンを戻し
    味覇と醤油で味付けする

  9. 9

    写真

    混ぜ合わせて完成

コツ・ポイント

チキンに下味をつける時、小麦粉をまぶす時
ビニール袋を使用する事で手間いらず

チキンを焼いたフライパンを洗わずに
続けて茄子を焼くので楽チン

このレシピの生い立ち

安いムネ肉と旬のナスで簡単節約なおかずです(^^)/
レシピID : 5145912 公開日 : 18/06/30 更新日 : 18/07/21

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★中華味★茄子チキン★
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