【夏ご飯】宮崎の郷土料理 冷汁

いりこと鰹節を粉末にしてすりゴマと合わせて混ぜる

お味噌を入れ練る

器に味噌を貼り付けてコンロで炙る

出し汁を入れ味噌を溶かして豆腐を入れ冷蔵庫で冷やす

鯖を焼く

身をほぐして粗熱を取る

千切りにしたきゅうりと鯖、薬味を合わせて出来上がり。