柳川さん家の収穫まるっとキーマカレー
Description
茄子、トマト、挽肉のキーマカレー♬揚げ茄子は大き目に切ってトッピング！またはカレーと混ぜてもどちらでも(^^♪
はーたんのおっかさん
材料
（5人分）
200g
中2個
大蒜
3粒ほど
5本
5本
5本
業務カレー中辛のルー
1/2箱
油(大蒜を炒めたり野菜やウインナー揚げ用
適量
ヒガシマル昆布と鰹のだししょうゆ
小1/2(隠し味用に最後の仕上げに入れる)
400ml〜調整してください
作り方
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1
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大蒜は包丁の背で潰して粗切りしたらフライパンに油を入れ弱火で炒め始めます
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2
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玉ねぎはみじん切りにしたらフライパンに加え色が変わったら肉も加え炒めます
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4
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トマトが崩れてきたら一旦火を止め、刻んだカレールーを加え混ぜ再5分ほど弱火で煮たら仕上げに醤油を加えます
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5
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茄子は縦に半分切り縦3等分、横にゴロッと切ったら素揚げし油を切りカレーに混ぜます。入れたくない派はトッピングしてください
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6
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ウインナーは切り落とさない様細かく上側を切ります。隠元はななめきり半分にします。
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7
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隠元はそのまま素揚げ、ウインナーは切り込み部分が蛇腹の様になり、最終的に丸く揚がります
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8
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お皿に盛って召し上がれ♬ご飯の顔は海苔を切って作りました
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コツ・ポイント
①ウインナー:ドンキー36本入¥646.／1本当20円②挽肉100g128円/1人当51円③茄子4本入160円／1人当40円④玉ねぎ:ドンキー12入¥250.／1人当20円⑤トマト1個50円/1人当30円⑥業務用カレー10皿125円/13円
このレシピの生い立ち
夏に沢山いただくトマト。
リコピン注入〜ってことで
水分量を全てトマトして作ります。
でも、かなりの酸味があります。
私は好きなんですけど(;'∀')
リコピン注入〜ってことで
水分量を全てトマトして作ります。
でも、かなりの酸味があります。
私は好きなんですけど(;'∀')
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はーたんのおっかさん
