【リメイク】キムチチゲ風

【リメイク】キムチチゲ風

Description

残った麻婆豆腐を利用したリメイクレシピ

材料 (2人分)

にんじん(皮付き)
60g
白菜(外葉や芯も含む)
50g
しめじ
70g
麻婆豆腐
約300g(1人分)
白菜キムチ
70g
300cc(100ccと200ccに分けて使用)

作り方

1

にんじんは5cm長さの千切り、白菜の芯の部分は食べ易く小さく切り、葉の部分は5cm長さのざく切りにする。

2

しめじは石突きをとり、1/2の長さに切る。

3

1のにんじん・白菜の芯は200ccの水(分量外)を入れた器に入れ、電子レンジ(600Wで約3分)にかける。

4

フライパンに麻婆豆腐と、200ccの水を入れて中火にかけ、3を加える。

5

4が煮立ったら、白菜キムチと100ccの水を加える。

6

2を加え、5分程煮込んだら、1の白菜の葉を加え、さらに2分程煮込めば完成。

コツ・ポイント

残った麻婆豆腐と、余った野菜や普段捨ててしまう野菜の皮や芯も加えて、キムチチゲ風にアレンジしました。
手順3で電子レンジを使う代わりに鍋で茹でる場合は、にんじん・白菜それぞれ柔らかくなるまで5~10分程茹でます。

このレシピの生い立ち

広島市は、食品ロス削減の取組の一つとして、広島文教女子大学の学生に依頼し、「若者が若者へ向けたエコクッキングレシピ『無駄なく!お手軽!エコクッキング!!!』」を作成しました。本レシピは、同大学の仲吉七海さんが考案しました。
レシピID : 5160489 公開日 : 18/09/06 更新日 : 18/09/06

このレシピの作者

消費者庁では、食品ロスの削減や食の安全・安心を確保するための様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様に食品ロスや食物アレルギーといった身近な問題に役立つレシピを紹介しています。

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