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30分で食べれるトマト＆茄子キーマカレー

30分で食べれるトマト＆茄子キーマカレーの画像

Description

『お帰りママお腹減った！』『アイょ』帰って直ぐ炊飯器のスイッチポン♫同時進行カレーを作ってご飯が炊けたら『いただきます』

材料 （5人分）

茄子
3本(320gありました)
玉ねぎ
中2個
トマト
2個(285gありました)
豚ロース薄切り(あれば牛豚挽肉)
200g
ニンニク
3粒ほど
業務用カレールー
1/2箱(5人分)
水
400ml〜調整してください

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは粗みじん切り、茄子は賽の目切り、ニンニクは包丁の背で潰してから切ります※茄子は塩水に浸すと良いです

  2. 2

    写真

    挽肉げあればそれをお使いください。我が家の冷蔵庫には薄切り肉しかなかったので、細かく切ります

  3. 3

    写真

    フライパンに油、ニンニクを入れ弱火で炒め始め香りが出たら玉ねぎを加え透明になったら肉を加え炒めます

  4. 4

    写真

    肉の表面の色が変わったら茄子を加え炒めます

  5. 5

    写真

    トマトの皮を湯むきします。お尻に十字切りをしてから沸かした湯に浸けると皮が簡単に剥けますょ

  6. 6

    写真

    これより火を強火にしてください。湯むきしたトマトはザク切りしたら加え炒めます

  7. 7

    写真

    カレールーは刻みます

  8. 8

    写真

    水を加え沸騰したら火を消しルーを加え混ぜたら仕上げに5分ほど煮込んだら出来上がりです

  9. 9

    写真

    茄子と玉ねぎとトマトで作ると煮込まなくても美味しい♬

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

キーマカレーは短時間で作れるのが良い！
が、挽肉ないじゃん…
てことで薄切り肉を刻んでみました。
レシピID : 5162237 公開日 : 18/07/10 更新日 : 18/07/10

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30分で食べれるトマト＆茄子キーマカレー
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