シンプル丼物♡茄子丼弁当
REANO〜☆
作り方
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1
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茄子は輪切りにする
後でタレが絡みやすいように、片栗粉(もしくは小麦粉)を軽くまぶす。
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2
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多めの油で茄子を両面焼く。
きつね色になり、箸を刺して柔らかくなっていたらOK
一旦取り出す
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3
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フライパンはそのままで、みじん切りにした酢生姜を炒める
(お寿司についてくるガリでも、普通の生姜でもOK)
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4
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香りが出てきたらタレの調味料を入れ、そこに茄子を戻してタレを絡め、トロっとしたらOK
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5
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玉ねぎをスライサーでスライスし、フライパンでゆっくりしんなりするまで炒め、砂糖と醤油で味付けする。
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6
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ご飯に⑸の玉ねぎをひき、⑷の茄子を乗せて、ゴマをふり、しそを刻んだものを乗せて出来上がり♪
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7
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2018/7/16 追加
茄子の切り方を変え、ネギを乗せて、熱々で食べるバージョン♪
出来立てなら玉ねぎ無しでも^ ^
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コツ・ポイント
茄子は粉をはたいてから油で焼く方がタレが絡みやすいです。
このレシピの生い立ち
お弁当の材料がなく…茄子があったので、濃い目の味付けで丼物にしましたが、評判よかったです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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REANO〜☆
