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満点ひじき煮

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Description

お肉がゴロゴロ、具だくさん！作るの簡単、栄養満点、食べ応え満点の賢いひじき煮です。黒糖でまろやかさをプラス。ごはんがすすむ味付けなのでお弁当にもぴったり♪冷凍保存できるのでたくさん作ってストックしてね＊

材料 （お鍋いっぱい分）

鶏もも肉
2枚
塩・コショウ
少々
生ひじき
2パック
にんじん
1本
れんこん
15ｃｍ程度
茹で枝豆
200ｇ（鞘付き）
厚揚げ豆腐
2枚
こんにゃく
1枚
＊水
50ml
＊みりん
大さじ5
＊醤油
大さじ3
＊酒
大さじ2
＊黒糖
1かけ（10ｇ）
＊和風だしの素
5ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    《下ごしらえ》鶏肉は小さめのひと口大に切って塩・コショウを揉み込んでおく。にんじんは厚めの千切りに、れんこん、こんにゃく、厚揚げは３～４ｃｍ長さの薄切りにスライスする。ひじきはよく水洗いして食べやすい長さに切る。枝豆は鞘から出しておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油をひいて熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらひじき、人参、れんこん、厚揚げ、こんにゃくを加えてさらに炒める。

  3. 3

    ある程度火が通ったら、＊印の調味料を加え、中火で約５分間煮込む。最後に彩りで枝豆を散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

こんにゃくは切る前に下茹でしておくと臭みがとれて歯ざわりがよくなります。乾燥ひじきでも作り方は一緒です＾＾

このレシピの生い立ち

いつも作っているうちのひじき煮です。結婚して１番最初にパパちゃんに作ってあげたお料理でもあります。色々具材を入れるのでイヤでもお鍋いっぱいできてしまいますが、美味しいのであっという間になくなってしまいます＾＾うちではお弁当用に別に作って冷凍ストックしています＊大体２週間くらいで食べきりますが最後まで美味しいですよ-＊
レシピID : 516586 公開日 : 08/02/25 更新日 : 08/02/25

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小春mama
満点ひじき煮
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