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夏バテ防止！ゴーヤと茄子の揚げ浸し

夏バテ防止！ゴーヤと茄子の揚げ浸しの画像

Description

冷やしても暖めても美味しい、梅でさっぱり、見た目も涼しい夏メニューです！

材料 （4～5人分）

ゴーヤ
1本
茄子(中)
２本
豚バラスライス
100g
めんつゆストレート
400ml
蜂蜜梅
2～3個
鰹節
２パック

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラスライスを小さめにきり、胡麻油で炒め、全体にひが通ったらキッチンペーパーを敷いたお皿に上げておく

  2. 2

    ゴーヤはたてに切り、なかわたをしっかりスプーンなどでとり、スライスし水にさらす。
    茄子は乱切りにしておく

  3. 3

    写真

    ゴーヤの水分をしっかりと切り、茄子と共に180℃くらいの油でそれぞれ30秒～1
    分ほど揚げ、油を切っておきます

  4. 4

    写真

    めんつゆに梅干しを潰し入れ、鰹節も入れ、軽く混ぜる

  5. 5

    写真

    すべての具材をボールや深いお皿に移し、作ったおだしを入れ、冷蔵庫で三時間ほど冷やす。一晩置くと更に良し！

  6. 6

    写真

    分かりやすく分けていれてますが、ざっくり雑にまぜていれてOK！むしろその方が美味しい気がします(笑)

コツ・ポイント

・めんつゆは、メーカーにもよりますが、一度鍋で温め、蜂蜜や砂糖で、少し甘めにした方が個人的には好きです！お好みで！

・また、ゴーヤの苦さが苦手な方は、揚げる際、ゴーヤにしっかり火を通してあげましょう！

このレシピの生い立ち

ゴーヤの使い道に悩んだとき、ふと思い付き、やったら意外にも美味しくて、今では夏の定番メニューです！！
レシピID : 5166645 公開日 : 18/07/13 更新日 : 18/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年7月26日
初れぽ
写真
博多のたいが
簡単に作れました٩( 'ω' )و✨ 夏の定番にさせて頂きます✨

うぉぉぉ！ありがとうございます！！

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( )
kousei0409
夏バテ防止！ゴーヤと茄子の揚げ浸し
by kousei0409