ポークビンダルーカレー(動画有)
Description
バルサミコ酢でマリネした豚肉を煮込む酸味のあるカレーです。本来は辛いカレーなのでピリ辛すっぱが美味しい。
misumisu07
材料
（3人分）
700g
塩
小1/2
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＊マリネ液＊
バルサミコ酢
大3
大4
ガーリックパウダー(orにんにくすりおろし)
小1/4(1片分)
ジンジャーパウダー(or生姜すりおろし)
小1/4(すりおろしは小1)
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大2
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＊カレー＊
ローリエ
1枚
シナモンスティック
1/2本
クミンシード
小1
15g
鷹の爪(こども用ならなし)
1本
1.5個
3個
塩
小1/2
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大3
作り方
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1
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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=BUPk0GLkXgY
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2
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豚こまに塩を揉み込みます。
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3
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バルサミコ酢、ヨーグルト、にんにく、生姜、カレー粉を加えて揉み込みます。
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5
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冷蔵庫に入れた場合は使う1〜2時間前に室温に出します。
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6
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厚手の鍋にバター、ローリエ、シナモンスティック、クミンシードを入れ弱火にかけます。
クミンシードが弾けてくるまで。
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7
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＊大人用ならここに鷹の爪も加えます。
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9
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飴色まで炒めなくてもいいので、ほんのり茶色くなるまで炒めます。
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10
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豚肉を漬け汁ごと加えて炒め合わせます。
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11
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肉の色が変わったら角切りしたトマトとお塩を加えます。
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蓋をして弱火でしばらく煮込みます。
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蒸気が上がって良い香りがしてきたら蓋を開けます。
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カレー粉を加え混ぜつつしばらく煮込みます。
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油多めで焼いた茄子と南瓜をトッピング。
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器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。
お好みでチリパウダー等を振りかけて。
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お好みで生クリームを垂らして。
付け合わせはフリルレタス、プチトマト、オクラ、南瓜、茄子、紫玉ねぎ。
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ライスはワイルドライスを混ぜた雑穀ごはんです。
ワイルドライス の炊き方 ID:5153945
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塊肉で。バルサミコ酢の代わりにレモン汁を使っています。
「ポークビンダル ID: 4371812 」
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バルサミコ酢で ID:4388863
少し手間ですが豚肉を別で炒めて煮込んでます。
カレー自体もスッキリ、見た目も綺麗。
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今回とほぼ同じ作り方(分量が若干違います)
ポークビンダルー( ID:4922726 )
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コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=BUPk0GLkXgY
このレシピの生い立ち
我が家の定番カレーの一つ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
misumisu07
