塊肉をレモンマリネ！ポークビンダルー
Description
マリネした豚塊肉のカレーです。
こども用の辛くない味付けなのでお好みでスパイス足してくださいね。
こども用の辛くない味付けなのでお好みでスパイス足してくださいね。
misumisu07
材料
（2人分）
600g
塩
小1/4〜1/2
☆自家製カレー粉( ID:3995837 )or市販品
大1.5
☆にんにく(すりおろす)
大きめ1かけ
☆生姜(すりおろす)
親指大
1個分(約大2)
◎バター
15g
◎シナモンスティック
1/2本
◎ローリエ
1枚
◎マスタードシード(orクミンシード)
小1
◎鷹の爪(こども用ならなし)
1本
1.5個
3個
塩
小1/4
バター(豚肉ソテー用)
20g
パセリ
適量
ひとたらし
作り方
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1
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豚肉は一口大に切って塩を揉み込み、ボウルに入れて☆を加えます。
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3
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フライパンか土鍋を熱して◎を入れて弱火にかけます。
蓋をしてマスタードシードが弾けてパチパチ音がするまで。
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5
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茶色くなるまで炒めて角切りしたトマトとお塩を加えます。
蓋をして弱火のまましばらく蒸し煮します。
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6
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フライパンにバターを熱して豚肉を並べ、こんがり焼きます。
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7
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鍋から蒸気が上がってきたら蓋を開けかき混ぜ、焼いた豚肉を加えて煮込みます。
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8
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ボウルに残った漬け汁に湯を少量加えて綺麗に溶かし、鍋に加えます。
フライパンに残った肉汁にも湯を加えて炊いて加えます
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9
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蓋をしてたまに混ぜつつ1〜2時間煮込みます。
味を見て塩、カレー粉を足します。
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10
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器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。
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11
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豚こまをバルサミコ酢でマリネしたポークビンダルは ID:4388863
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12
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動画有り。
玉ねぎをあまり炒めずに作るポークビンダルです。
ID: 4922726
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13
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同じく豚こまで。動画有り。
バルサミコ酢マリネのポークビンダルー ID: 5176159 )
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/09/26/060344
http://www.misublog.com/entry/2015/09/26/060344
このレシピの生い立ち
2年前ポークビンダルというカレーを知って作ってみたのが始まりです。
お店ではまだ見かけた事がないので本物を食べた事はないので我が家流ポークビンダルですが気に入ってます。
お店ではまだ見かけた事がないので本物を食べた事はないので我が家流ポークビンダルですが気に入ってます。
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