卵無でも苦味無し＊塩だれゴーヤチャンプル
まこりんとペン子
作り方
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豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで2〜3分チンして水切りします。
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豚肉は食べやすい大きさに細かく切ります。もやしは洗っておきます。
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フライパンに油をひき(分量外です)豚肉を塩コショウして炒めます(ゴーヤを炒める場合は豚肉に火が通ったら炒めて下さい)
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豚肉に火が通ったら豆腐を入れて食べやすい大きさに豆腐を崩しながら炒めます。
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7
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ゴーヤを入れてザッと炒め、もやしを入れて炒めます(ゴーヤを炒めるとさらに苦味が無くなります)
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出ている水分をキッチンペーパーで拭き取り＊の調味料を入れて炒めます。
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味を見て足りなければ塩コショウして整え、ごま油を回し入れ最後にかつお節を加えて混ぜ合わせれば出来上がり♪
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コツ・ポイント
家は卵が食べられないので卵無しで作っていますが、もちろん卵を入れても美味しいですよ(卵を入れるとさらに苦味が無くなると思います)ゴーヤは茹でてから炒めた方が苦味は少ないと思います。苦味が気にならない場合そのまま炒めるだけで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
上の子が昨年からゴーヤ好きになったのでゴーヤの代表料理ゴーヤチャンプルを食べさせてみたくて卵無しで作ってみました。卵無しでも苦味無く食べられるゴーヤチャンプルに仕上がって、上の子が大喜びで食べてくれました(๑و•̀Δ•́)وﾖｯｼｬｰ(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まこりんとペン子
