なすとズッキーニのフライ肉みそソースがけ

肉みそソースを作る。玉ねぎは７～８mm角に切る。きくらげは水で戻して水気を絞り、粗く切る。

フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら豆板醤を加えて炒める。

豚肉を入れて焼きつけるように炒める。肉の色が変わったら、１の玉ねぎときくらげを順に加えて炒める。

ナスはヘタを取る。ズッキーニはヘタを取って、長さを半分に切る。それぞれを皮をらせん状にむく。

ボウルにBの材料を入れて混ぜる。パン粉は生とドライを混ぜ合わせる。５のなすとズッキーニをBにからめ、パン粉をまぶす。

フライパンにCの油を中火で熱し、麵をほぐし入れ、両面をこんがり焼いて器に盛る。