ホワイトシチュー

たまねぎはくし形、にんじんは1cm幅のいちょう切り、じゃがいもは皮をむいて大きめのいちょうに切り、水にさらす。

ブロッコリーは小房に分け、固めにゆでる。
鶏肉に塩こしょうをふる。

鍋にサラダ油を中火で熱し野菜を入れて1分ぐらい炒め、鶏肉を入れて1分ほど炒める。焦がさないように！

ホワイトソースを作る。
鍋にバターを入れ弱火で溶かす。少しバターの固まりが残っているときにふるった小麦粉を加え混ぜる。

2分ほど炒め、全体が泡だってふわっとしたら、火を止める。
だまにならないように小麦粉をよく炒める。

牛乳の1/2を加え手早く混ぜる。良く混ざったら残りの牛乳を加え、中火にかける。

4の野菜が柔らかくなったらホワイトソースを混ぜ、弱火で全体が沸騰するまで煮る。

ブロッコリー・生クリームを加え、塩で味を整える。
こしょうはだまにならないように入れ、火を止める。