栄養満点♡満腹ゴーヤチャンプルー
作り方
-
-
1
-
最初に豆腐の水切り。ケースを返し上に豆腐をのせておくと、溝から自然と水分が落ちます。溝がない場合はザルにのせておきます。
-
-
-
2
-
ゴーヤは中の白いワタをスプーンでくり抜いて5mm程に切り、分量外の塩を揉み込んで水にさらし10分以上浸けておきます。
-
-
-
4
-
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を焼きます。両面しっかり焼き色をつけたら、一旦取り出しておきます。
-
-
-
5
-
フライパンにゴマ油を熱し、豚肉とゴーヤを炒めます。豚肉の色が変わったら
-
-
-
6
-
もやしを加えてサッと炒めてから、豆腐を戻し入れます。★を注いで全体に絡めたら
-
-
-
7
-
溶き卵を回し入れます。15秒程フツフツさせたら全体をサッと混ぜ、火を止めます。最後に鰹節を回しかけて完成です。
-
-
-
8
-
ゴーヤチャンプルーチャプチェID: 3973776
ゴーヤ入り肉じゃがID: 5220139
-
コツ・ポイント
豆腐の水切りは、レンチンせずに簡単に済ませてOK。木綿なので十分水切りできます。
もやしを加えたら炒め過ぎないほうが、食感が残って美味しいです。
もやしを加えたら炒め過ぎないほうが、食感が残って美味しいです。
このレシピの生い立ち
たまに無性に食べたくなるゴーヤチャンプルー。もやしも加えて満足感アップ。