茄子のニンニク揚げ煮浸し。

ニンニクを薄切りにして鍋に入れて、調味料全て入れて沸騰させ火を止めておく。

茄子4本を切って揚げ油で揚げる。

さらに、湯通しすると油も抜けてさっぱりいただけます。

鍋の調味料と茄子を合わせる。
常温まで冷めたら、冷蔵庫に入れる。

お好みでゴマとねぎをちらす。