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オーブンを190℃に予熱。 型に敷き紙をしいておきます。
バターをさいのめに切って鍋に入れ中火で溶かし、グラニュー糖を加えて色付くまで弱火〜中火で煮詰めていきます。
はちみつを加えカサが増え、色が濃くなったら木べらづたいに生クリームを入れます。
中火〜弱火で焦げ付かないよう4〜5分煮詰めます。ここでの煮詰めが弱いとヌガーがねっとりタイプになり、しっかり煮詰めると仕上がりがパリンとします。
アーモンドプラリネ・グラノーラ・バニラオイルを数滴加えたらさっくり和え、型に流し込みます。
190℃のオーブンで10分ほど焼成。ふつふつしてきつね色に色付いたら完成です。新聞紙や網の上などに型ごと置いて、粗熱が取れたら敷き紙ごと新聞紙へ。人肌程度にしっかり冷ましたら四辺をカットしたあと、お好きな大きさに切り分けてください。
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