お野菜と！ゴーヤと豚肉のサッパリ梅肉炒め
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作り方
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豚肉はお酒を振っておきます。10分くらい放置します。
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人参、大根を切っておきます。食べ応えが欲しかったので、ザクっと細切りにしました。
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卵を溶き、出汁を入れて混ぜておきます。
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梅肉を刻みます。
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めんつゆと和えておきます。
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炒めていきます！ごま油を熱し、キッチンペーパーで水分を切ってゴーヤを中火で2〜3分。いったんボウルにあげます。
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そのままのフライパンに、豚肉を投入。全体が白くなるくらい、フワっと中火で炒めます。こちらもいったん取り出します。
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人参、大根を炒めます。しんなりしてきたら茶豆を投入。そのまま、豚肉、ゴーヤを合わせます。
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豚肉にきちんと火が入ったら、梅肉めんつゆを投入。
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よく混ぜ、お好みで醤油を少し加えます。
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最後に卵を回し入れ、直ぐに火を止め混ぜます。
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コツ・ポイント
卵に火を通し過ぎないよう、余熱だけで絡めてフワっと仕上げました。出汁と合わせることで固まらないようにしました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤと、梅干しを使ってスタミナ食を作りたかったので！余りお野菜もキレイに利用できました！ちなみに、梅肉は無くても大丈夫です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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