おっさんの野菜と卵の炒め物
おっさん料理挑戦中
作り方
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1
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ピーマン2個を種を取り除き細切りにします
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2
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エリンギ2本を長さ4センチ程度にカットして薄切りにします
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3
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チンゲン菜1束を根本をカットして水洗いしてから4センチ程度にカットします
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4
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玉葱1個を少し厚めの薄切りにします
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5
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卵3個を水30cc加えて白身の塊が無くなるまで混ぜブラックペッパーを少し加えて混ぜます
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6
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大さじ1の油を中火のフライパンで熱しエリンギ、玉葱、ピーマン、チンゲン菜の茎の部分を入れます
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7
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炒めながらピーマンがしんなりしたら大さじ1の鶏ガラスープの素を入れます
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8
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チンゲン菜の葉を入れます
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9
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蓋をして中火で2分蒸し焼きにします
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10
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全体を混ぜます
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11
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溶いておいた卵を流し入れます
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12
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蓋をして弱火で3分蒸し焼きします
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14
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パラパラに卵がなったら火を止めます
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15
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器に盛りつけます
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コツ・ポイント
①卵に水を加えて混ぜる事で卵が柔らかくなります
②卵を加えたら蓋をして弱火で蒸し焼きする事で焦げ目がつきにくいです
②卵を加えたら蓋をして弱火で蒸し焼きする事で焦げ目がつきにくいです
このレシピの生い立ち
卵と野菜の炒め物を肉を使わず美味しく作ってみたくて野菜の組み合わせで出来ました
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