ベトナム風　揚げ春巻き（チャ・ゾー）

もやしを、さっとゆでてざるにあけておく。
春雨はぬるま湯につけてもどし、５ｃｍ長さに切る。にんじんはみじん切り。万能ねぎは５ｍｍくらいの小口切り。

ボウルに、ひき肉、かに缶（汁ごと）、もやし、にんじん、万能ねぎ、春雨、卵、ヌォックマム、粗引き胡椒を入れ、手で良く混ぜ、中だねを作る。

ライスペーパーを水で濡らし、手前から１/３くらいの場所に中だねを適量のせる。

ライスペーパーの左右を中だねにかぶせるように折る。

手前からライスペーパーを、くるくると奥に巻いていき、形を整える。写真は扁平になってますが、なるべく丸く巻いて下さい。

キッチンバサミなどで、一口大に切る。今回のライスペーパーでは１本を４等分くらいでした。

お皿に、お好きな野菜と一緒に盛って、のおこさんのレシピID291003のベトナム万能タレか、市販のスイートチリソースをつけてお召し上がり下さい。