一鍋で三品

ゴーヤは、スプーンで中の綿と種を除きます。人参も同様にカットします。

鍋に水と塩一つまみ入れて沸騰します。ゴーヤと人参を入れて茹でます。

ゆでる間にマリネ液を作ります。ザルにゴーヤと人参をあげて水分を取りマリネ液につけます。ゆで汁は、下で受け捨てません。

ゆで汁をもう一度沸騰してお肉をしゃぶしゃぶします。火が通り色がかわると盛り付けます。酢味噌などで食べます。

残りのゆで汁のあくをとり、ご飯を入れておじやに炊きます。野菜とお肉の出しでとても美味しくできます。

塩味付けに塩こぶなどを混ぜています。