豚肉ボールで簡単酢豚擬き♪
御料理中級者★碧
作り方
-
-
1
-
ニンジンは酢豚っぽくしたいので乱切りにして最初に茹でておく。
-
-
-
2
-
今回は豚肉はロース肉、お肉の種類は別に関係しないので気にせず。軽く塩コショウして一枚ずつ丸め団子にして片栗粉をまぶす。
-
-
-
3
-
ピーマン、しめじ、玉葱をそれぞれ適当なサイズに切り、ニンジンも一緒にボールに入れて胡麻油をこさじ１かけて混ぜておく
-
-
-
4
-
★のタレを混ぜておく
-
-
-
5
-
フライパンを中火で温め、油は引かずに肉を入れる。焼けてくると肉が転がるようになるのでしばらく触らずに。
-
-
-
6
-
肉が全体的に焼き目が着いたら強火にしてタレを投入。沸いたら野菜を入れてそのまま１分蓋をして待つ
-
-
-
7
-
蓋を開けてトロミが足りなそうだったら水とき片栗粉を回しかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
豚肉にまぶした片栗粉でトロミがつくので、最後の水とき片栗粉はなくてもいいかも。酸っぱさがもっと欲しい時はお酢を足してお砂糖を足すといいです。タレを入れたら必ず強火で蓋をして、ニンジンは既に茹でてあるので、他の野菜はシャキシャキになります！
このレシピの生い立ち
基本の野菜炒めはID5144189のやり方で。火を通す時間が短いですが、蓋をして一気に火を通しているので中華屋さんみたいなシャキシャキ野菜の仕上がりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
御料理中級者★碧
