白モツ煮込み

白モツを水からサッと茹でてザルにあげ次に生姜の皮を加えて水から30分ほど茹でザルにあげる。

大根は厚めのいちょう切り、こんにゃくは食べやすい大きさに切りそれぞれ下ゆでする。人参、ごぼうは乱切りにする。

鍋にサラダ油、ニンニク、生姜を入れ弱火にかける。香りが出れば白モツ、牛すじを加え炒めさらに野菜、こんにゃくも炒める。

器に盛り好みでネギ、七味唐辛子を散らす。