サーモンとポテトのアヒージョ

鮭は骨と皮を剥き、食べやすい大きさに切る。塩をして10分程置き、出た水分をふき取る。

じゃが芋は皮を剥き、2cm角程の乱切りにする。器に取り、レンジで加熱する。串がスッと通ればOKです。

エリンギは1㎝程の厚さの輪切り(太ければ半月切り)。パプリカは乱切り。ニンニクは皮を剥き薄切り。

火を中火にして、鮭、じゃが芋、エリンギ、パプリカを入れ、塩とローリエも加える。底から泡が沸々と上がってきたら弱火にする。

7~8分火が通るまで弱火で煮込み、粗挽き黒胡椒を振って完成です。薄く切ってカリッと焼いたパンを添えて食卓に出します。