パテシエのロールケーキ☆☆☆

☆粉はふるっておく

☆バターは湯煎かレンジで溶かします

卵を卵黄と卵白にわけて卵黄に半分の砂糖とヨーグルトを入れて混ぜる

違うボールに卵白を入れメレンゲを作る
ちょっと立ってきたら砂糖を２～３回に分けて入れ、ホイッパーを持ち上げたら角がお辞儀するくらいまで立てる

ちょっと粉気が残ってるくらいでメレンゲの半分を入れてヘラでさっくり混ぜる
この時は泡が多少消えても大丈夫

メレンゲの筋があるうちに残りも入れて今度は慎重に混ぜる
またメレンゲの筋が少しあるうちに溶かしたバターを入れ混ぜ、すぐにクッキングシートをひいた天板に流して平らにし焼く１２分焼く

焼けたらすぐ上にクッキングシートもしくはラップをし紙を被せ、天板のままひっくり返しそのまま冷やす
ここでオーブン170度に余熱

ﾛｸｼﾀﾝﾏﾆｱさんが作ってくれたおいしそうな写真を参考にしてください　笑