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ゴーヤは縦に切り、中のわたをスプーンで取り除いてから2~3㎜位に輪切りにします。
あら塩で塩揉みし、10分位おいてから、お湯でゆでます。(私は少し長めに1~1分半)冷水に上げてしっかり水を絞ります。
玉ねぎは薄切りにして、これもさっとゆでます。(しんなりする30秒位)
キャベツは粗い千切りにします。
ゴーヤ、玉ねぎ、キャベツ、シーチキン、マヨネーズと塩コショウ、米酢であえて完成です。