豚肉のワイン煮込み

豚肉は軽く下茹でしてざるにあけて灰汁を除く(しなくてもOK)。

玉ねぎは1/8にくし切り、じゃがいもは皮を剥いて大きめに切る(煮込むので大きめに)。

サラダ油を少々ひき、豚肉、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。

シャトルシェフから出して煮詰める。味が馴染んだら完成。最初は尖ったような味ですが、だんだんまとまりのある味になります。