コーン入りピーマンの肉詰め

玉ねぎをみじん切りに
500wレンジで2分加熱。
冷まして置きます。
赤ピーマンを細く切り
30秒加熱します。

茄子の皮を剥き
水にさらし
みじん切りにします。
ひき肉に卵、パン粉、
☆調味料と玉ねぎ
茄子を入れ
よく捏ねます。

ピーマンを半分にし
袋に小麦粉を入れ
ピーマンに粉をつけ
ひき肉の種を詰め
ます。冷凍のコーンを
解凍し小麦粉を付けます

フライパンに油を入れ
ピーマンの肉を下に
中火で焼き、焼き目が
ついたら裏返し、指し水を
して弱火で蒸し焼きに
します。

フライパンの水分が
無くなったら完成です。