レバーの甘辛煮

鶏レバーを一口大に切る。
心の部分は半分に切り目を入れて中の血の塊などをだし、流水につける。

レバーをザルにあげ水気を切り、鍋に入れ調味料とスライスした土生姜を加えて30分放置。

火にかけ中火から強火でにる。
落し蓋をして煮込み、ある程度汁が減って来たら蓋を取り、汁気がなくなるまで煮詰める。